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Gourmandise

Animation cuisine moléculaire

Sorbets et cocktails fumants revisités en cuisine moléculaire pour vos événements !

Notre concept d'animation

Innovez sur votre événement avec des ateliers de cuisine moléculaire


Appliquer les principes de la cuisine moléculaire aux glaces, sorbets et cocktails pour des dégustations ultra-vitaminées ou détonantes sur vos événements.

2 formules d'animation cuisine moléculaire


» Nitrogenic Cocktails


Des cocktails revisités grâce à la cuisine moléculaire, en version alcoolisé ou virgin.

Plusieurs cocktails Nitrogenic au choix : Mojito, Caipirinha, Planteurs...

» Nitrogenic Ice-creams


Plusieurs menus au choix : frozen yogurt (nature ou aux fruits), tiramisu, sundae, sorbet.

A concocter suivant ses envies avec divers ingrédients au choix des participants:
fruits frais, muesli, miel, chocolat, biscuits, bonbons...

En plus c'est joli...


Un décoration moderne et soignée, respectueuse de la charte graphique de votre événement.

Le déroulé

Nos préparations sont réalisées à base de sorbets ou glaces préparés en quelques secondes par incorporation rapide d’Azote Liquide à -180°C : une texture très fine, beaucoup de saveur et un effet fumée surprenant

Goût : Des ingrédients de choix pour une animation moléculaire savoureuse.

Sécurité : Notre matériel est conçu pour bloquer toutes projections d'azote vers le public.

Performance : Grâce à des robots très puissants, quelques secondes suffisent pour préparer 60 boules de glace ou sorbets ou cocktails.

Les points forts

* Parfaite maîtrise des techniques de cuisine moléculaire
* Respect des règles de sécurité lié à l'emploi de l'azote liquide
FICHE TECHNIQUE
BESOINS TECHNIQUES

Espace à prévoir : 4 m²
Besoins éléctriques : 2.0 KW
Mobilier à fournir : L'animation s'implante au choix sur vos tables ou comptoirs, ou sur les buffets que nous pouvons installer en option
COUVERTURE

Cette animation est disponible partout en France et proche Europe à partir de nos implantations de Marseille et Paris.
ANIMATEUR

Nos animateurs culinaires chimistes, expérimentés et souriants seront les garants d'une animation réussie, en tout sécurité.
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